La mămăligă es un pan elaborado con harina de maíz consistente en una masa de color amarillo. Es muy típica en la cocina rumana. Es conocida por ser una variedad de la polenta italiana. La mămăliga es un alimento tradicional de Rumanía y Moldavia. Se lo consideraba en la antigüedad un alimento de las clases humildes, que lo empleaban como sustituto del pan, sobre todo en las áreas rurales.
Julia Cortázar Romera.
Se ha elaborado de forma tradicional en agua cocida. Se sirve generalmente con nata agria y queso. Suele servirse como acompañamiento de algunos platos como el sarmale, de igual forma con el kačamak búlgaro.
ResponderEliminarSi alguna vez tiene la oportunidad de viajar a Moldavia, no se vuelva sin haber probado este delicioso manjar típico del país.
Julia Cortázar Romera.